Bombones de Cereza, Higo, Nueces y Bellotines

En esta entrada os presentamos y explicamos nuestra gama de bombones gourmet elaborados en Extremadura que disponemos en nuestra tienda online de productos extremeños, sin lugar a duda una de los grandes Productos Típicos de Extremadura.

  • Bombon de bellota (Bellotines)

Los bombones de bellota (bellotines) están elaborados con licor de bellota trufado y recubiertos de chocolate con forma de la tan característica y peculiar bellota de extremadura. Se presentan en una bonita caja de madera fabricada artesanalmente.

Bombones de licor de bellota trufado (Bellotines)
Bombones de licor de bellota trufado (Bellotines)
  • Bombón de Cereza “El Capricho del Valle del Jerte”

Bombones de Cereza elaborados por Valcorchero selecionando las mejores cerezas del Valle del Jerte y cubriendolas con una fina capa de chocolate puro (70% cacao).

Bombones de Cereza Valcorchero "El Capricho del Valle de Jerte"
Bombones de Cereza Valcorchero “El Capricho del Valle de Jerte”
  • Bombón de Higo “La Dama de la Vera”

Bombones de Higo elaborados por SANMEL selecionando los mejores higos de la variedad Cuello Dama Extra bañado en el más exquisito y delicioso chocolate belga.

Bombones de Higo "La Dama de la Vera"
Bombones de Higo “La Dama de la Vera”
  • Bombón de Nuez/Nueces

Los bombones de nuez/nueces se elaboran selecionando las mejores nueces naturales de Extremadura y cubriendolas con cacao y avellanas. Se presentan en una bonita caja de madera elaborada artesanalmente.

Bombon de Nuez / Nueces y Chocolate
Bombon de Nuez / Nueces y Chocolate

Os recordamos que todos estos productos pueden ser adquiridos en nuestra tienda online en la sección Dulces y Bombones.

Ofertas y Descuentos Black Friday y Cyber Monday 2016 La Verata Barata

Para el Cyber Monday (Ciber Lunes) y Black Friday 2016 (Viernes Negro) hemos preparado grandes ofertas y descuentos en nuestra tienda online de productos extremeños gourmet La Verata Barata.

Black Friday y Cyber Monday 2016, 25 de Noviembre, 28 de Noviembre, La Verata Barata
Black Friday y Cyber Monday 2016, 25 de Noviembre, 28 de Noviembre, La Verata Barata

El 25 de Noviembre es Black Friday y el 28 de Noviembre es Cyber Monday, por nuestra parte tendremos más del 90% de nuestros productos en oferta del 23 al 28 de Noviembre, así como un cupón descuento del 25% en gastos de envío para pedidos superiores a 60€.

Aprovecha esta ocasión única con la mayoría de nuestros productos con descuento y adelante sus compras para la Navidad y Reyes.

Para ver todos los productos en oferta puede acceder al catálogo de nuestra tienda online de productos delicatessen de Extremadura pulsando aquí (Las ofertas no estarán activas hasta el día 23 de Noviembre a las 00.00 horas).

Por otro lado para aplicar el cupón descuento solo tiene que introducir el código envio25 en nuestra página web en la casilla correspondiente que le aparecerá justo antes de realizar el pago (El cupón descuento sólo funciona en la versión web clásica, no funciona en la versión web para móviles y tablets).

Puede ver ofertas de otras tiendas para el Black Friday en blackfriday.es

Turrones y Tortas Rey de Castuera

Los turrones y tortas Rey de Castuera son fabricados en Castuera desde los inicios de Rey Alimentación en los años 60 siguiendo la tradición familiar de elaboración de dulces y turrones de una calidad gourmet, suponiendo un referente de la gastronomía en Extremadura y uno de los productos más típicos de Extremadura. Actualmente la empresa es gestionada por la quinta generación. Por nuestra parte incluimos en el catálogo de nuestra tienda online de productos extremeños las variedades de turrón y tortas más típicas:

  • Torta Imperial – Calidad Suprema

Elaborado a base de almendras, azúcar, miel, clara de huevo y oblea.

Torta Imperial de Castuera - Rey Alimentación - Calidad Suprema
Torta Imperial de Castuera – Rey Alimentación – Calidad Suprema
  • Torta de Chocolate – Calidad Suprema

Elaborado a base de Chocolate 65% (Azúcar, manteca de cacao, leche, cacao, lecitina de soja y vainilla) y almendras 35%.

Torta de Chocolate de Castuera - Rey Alimentación - Calidad Suprema
Torta de Chocolate de Castuera – Rey Alimentación – Calidad Suprema
  • Turrón de Almendras Duro – Calidad Suprema

Elaborado a base de almendras, azúcar, miel, clara de huevo y oblea.

Turrón Duro de Almendras de Castuera - Rey Alimentación - Calidad Suprema
Turrón Duro de Almendras de Castuera – Rey Alimentación – Calidad Suprema
  • Turrón de Almendras Blando – Calidad Suprema

Elaborado a base de Almendras (64%), azúcares, miel y clara de huevo

Turrón Blando de Almendras de Castuera - Rey Alimentación - Calidad Suprema
Turrón Blando de Almendras de Castuera – Rey Alimentación – Calidad Suprema
  • Turrón de Chocolate con Almendras – Calidad Suprema

Elaborado a base de Chocolate 65% (Azúcar, manteca de cacao, leche, cacao, lecitina de soja y vainilla) y almendras 35%.

Turrón de Chocolate con Almendras de Castuera - Rey Alimentación - Calidad Suprema
Turrón de Chocolate con Almendras de Castuera – Rey Alimentación – Calidad Suprema
  • Turrón de Girlache – Calidad Suprema

Elaborado a base de Almendras 60%, azúcar, miel y clara de huevo, ajónjoli y oblea (fécula de patata y agua).

Turrón de Girlache de Castuera - Rey Alimentación - Calidad Suprema
Turrón de Girlache de Castuera – Rey Alimentación – Calidad Suprema

Paletas/Paletillas y Jamones de Extremadura

En esta entrada del blog les vamos a mostrar todas las variedades y calidades de paletas/paletillas y jamones de nuestra tienda online así como la información oficial sobre la normativa y etiquetado de ibéricos.

Jamones Ibéricos de Bellota Denominación de Origen Dehesa de Extremadura

Se trata del jamón de origen extremeño de mayor calidad. Los cerdos de los que proceden ademas de haber estado alimentados durante la montanera exclusivamente de bellotas, pastos naturales e hierbas aromáticas tienen que ser de raza ibérica en un 75% como mínimo hasta un 100%. De esta forma tendrían precinto rojo de la denominación de origen las piezas procedentes de cerdos ibéricos 75% de raza y el precinto negro las piezas procedentes de cerdos ibericos 100% de raza. En nuestro caso solo comercializamos el  etiqueta roja.

Jamones Ibéricos de Bellota Denominación de Origen Dehesa de Extremadura
Jamones Ibéricos de Bellota Denominación de Origen Dehesa de Extremadura

Paletas/Paletillas Ibéricas de Bellota Denominación de Origen Dehesa de Extremadura

La normativa de las paletas Denominación de Origen es la misma que los jamones explicada anteriormente tanto en etiquetado como en alimentación como en raza, debiendo llevar igualmente la etiqueta roja de la Denominación de Origen.

Etiqueta Roja Bellota Denominación de Origen Dehesa de Extremadura
Etiqueta Roja Bellota Denominación de Origen Dehesa de Extremadura

Jamones Ibéricos de Bellota 50% Raza Ibérica

Se trata de Jamones procedentes de cerdos Ibéricos con un 50% de raza Ibérica y alimentados exclusivamente de bellotas, pastos naturales e hierbas aromáticas durante el periodo de montanera. El precinto que llevan estos jamones tiene que ser de color rojo.

Precinto Etiqueta Roja para Jamones Ibéricos que no son 100% de raza Ibérica
Precinto Etiqueta Roja para Jamones Ibéricos que no son 100% de raza Ibérica

Paletas Ibéricas de Bellota 50% Raza Ibérica

Se trata de paletas/paletillas procedentes de cerdos Ibéricos con un 50% de raza Ibérica y alimentados exclusivamente de bellotas, pastos naturales e hierbas aromáticas durante el periodo de montanera. El precinto que llevan estos jamones tiene que de color rojo.

Paleta Ibérica de Bellota 50% Raza Ibérica
Paleta Ibérica de Bellota 50% Raza Ibérica

Jamones Ibéricos de Cebo de Campo 50% Raza Ibérica

Se trata de Jamones procedentes de cerdos Ibéricos con un 50% de raza Ibérica y alimentados en régimen extensivo, con pastos naturales y piensos, fundamentalmente cereales y leguminosas. El precinto que llevan estos jamones tiene que ser de color verde.
El cebo de campo es el equivalente al antiguo recebo, concepto a día de hoy no permitido por la legislación por ser engañoso.

Jamón Ibérico de Cebo de Campo Etiqueta/Precinto Verde
Jamón Ibérico de Cebo de Campo Etiqueta/Precinto Verde

Paletas/Paletillas Ibéricas de Cebo de Campo 50% Raza Ibérica

Se trata de paletas/paletillas procedentes de cerdos Ibéricos con un 50% de raza Ibérica y alimentados en régimen extensivo, con pastos naturales y piensos, fundamentalmente cereales y leguminosas. El precinto que llevan estos jamones tiene que ser de color verde.

Etiqueta/Precinto Verde Para Jamones y Paletas Ibérico Cebo de Campo
Etiqueta/Precinto Verde Para Jamones y Paletas Ibérico Cebo de Campo

Jamón Curado Gran Reserva Cerdo Blanco

Se trata de jamones procedentes de cerdo blanco y con una curación mínima de 15 meses.

Jamones Curados Gran Reserva Cerdo Blanco
Jamones Curados Gran Reserva Cerdo Blanco

Paleta Cerdo Duroc Reserva

Se trata de paletas procedentes de cerdos de la raza duroc, se trata de los cerdos que se utilizan para cruzar los ibéricos dado su magnífica calidad cárnica y su poder de infiltración de grasas. Se trata de un producto con una calidad superior al cerdo blanco e inferior al ibérico de cebo, lo que lo convierte en un producto con una excelente relación calidad/precio.

Paleta de Cerdo Duroc Excelente relación calidad/precio
Paleta de Cerdo Duroc Excelente relación calidad/precio

En este artículo hemos obviado los jamones y paletas de cebo normal ya que es un producto que personalmente no comercializamos. Esperamos que el artículo le haya servido de ayuda para aprender un poco más sobre este manjar extremeño, así como aclarar dudas antes de decidirse cuál elegir de todo el catálogo de nuestra tienda online.

 

Cerezas y Picotas del Valle del Jerte disponibles en nuestra tienda online

Ya ha llegado la Campaña 2016 de cerezas y picotas del Valle del Jerte, se trata probablemente de la peor campaña de la historia debido por un lado a la escasez de fruto así como los daños ocasionados por el clima tan inestable de esta primavera. En cualquier caso desde La Verata Barata hemos movido mar y tierra para poder ofrecer a nuestros clientes esta delicia de la gastronomía de Extremadura y desde esta semana estarán disponibles para su venta en nuestra tienda online.

Comprar Cerezas Valle del Jerte Venta Tienda Online
Comprar Cerezas Valle del Jerte Venta Tienda Online

El precio de venta le iremos actualizando semana a semana aunque las previsiones indican que el precio no variará mucho debido a la escasez de producción. Las primeras cajas las enviaremos por mensajería en envío 24 horas el Miércoles 25 de Mayo correspondientes a todos los pedidos realizados antes del Martes 24 de Mayo a las 18.00, por lo que aún está a tiempo de comprar las primeras cerezas disponibles en todo el Valle del Jerte.

La picota es más tardía y aún no hay disponibles pero lo estarán en cuanto se empiezen a recolectar.

Gran Oferta Liquidación Cervezas Artesanas Extremeñas Sevebrau!!

Lanzamos una oferta especial hasta fin de existencias de los lotes actuales en varias de las mejores cervezas artesanas de Extremadura fabricadas por Sevebrau.

Las Cervezas que se encuentran en oferta son Blue Velvet (Cerveza de Trigo especiada), IPA Seve Boris (Cerveza de tipo Indian Pale Ale muy aromática), Serona Strong Ale (Cerveza de tipo Brown Ale), The Buzzos (Cerveza de tipo American Pale Ale) y Weizen (Cerveza de Trigo).

Oferta Especial Cervezas Artesanas Extremeñas
Oferta Especial Cervezas Artesanas Extremeñas

Aproveche estas rebajas para conseguir en nuestra tienda online  algunas de las mejores cervezas extremeñas al mejor precio.

Descuento del Día y Semana de Internet (9 al 17 de Mayo 2016) en La Verata Barata

En La Verata Barata celebramos el Día de Internet y la Semana de Internet con un cupón descuento de 50% en gastos de envío.

Para aplicar el cupón de esta oferta tan sólo debe introducir el código “semanainternet” (todo junto, en minúsculas y sin las comillas) en el campo cupón descuento que aparece justo antes de finalizar el pedido. Nota: Los cupones descuento no funcionan en la versión móvil de la web por lo que para utilizarlo deberá acceder con la versión web clásica. Si tiene problemas para aplicar el cupón no dude en ponerse en contacto con nosotros por email, teléfono móvil o whatsapp.

Día y Semana de Internet 2016
Día y Semana de Internet 2016

Aproveche esta gran oportunidad para conseguir en nuestra tienda online los mejores productos típicos de Extremadura y disfrutar de nuestra amplia gama de delicatessen y productos gourmet extremeños.

Puede ver la ficha de nuestra oferta de la Semana de Internet pinchando aquí

 

5 magníficos vinos extremeños por menos de 8€

Extremadura es tierra de vinos y aunque sus caldos son menos conocidos que el de otras zonas de la península como los Ribera del Duero, Navarra o Rioja no por ello son de menor calidad y suponeniendo una de las muchas delicatessen de nuestra gastronomía. En este artículo les vamos a presentar 5 magníficos vinos extremeños de calidad gourmet que puede conseguir por menos de 8€.

Cinco Maníficos Vinos Extremeños por menos de 8 euros
Cinco Maníficos Vinos Extremeños por menos de 8 euros

Vino Tinto Nadir Roble Crianza

Vino Tinto Nadir con crianza perteneciente a la indicación geográfica protegida (IGP) Vinos de la Tierra de Extremadura elaborado con las variedades de uva tempranillo (65%) y syrah (35%).

Vino Tinto Crianza Nadir Roble
Vino Tinto Crianza Nadir Roble

Elaboración: Maceración en frío durante 10-12 días y fermentación alcohólica a 14,5º.

Crianza: Durante 3-5 meses en nuevas barricas de 500 litros en diferentes tonelerías de roble del bosque francés Allier con tostados medios y grano fino.

Graduación Alcohólica: 14,6%

Premios: Zarcillo de Plata (2009), Palacio de Oro (2009), Palacio de Plata (2010), Plata en Challenge to the Best Spanish Wines for Usa (Miami 2012) y Palacio de Plata (2013.

Cata:  Aporta al consumidor una serie de sensaciones, tanto aromáticas como sápidas, que lo hace inconfundible y de una marcada personalidad. El cuerpo y la estructura predominan en este vino muy bien conjuntados. En vista presenta un color rojo picota muy intenso, con irisaciones violáceas en el borde de la copa. Aromas a compota de frutas muy maduras, pero con predominio del bombón de guindas y moras de zarza, junto con cierto toque de café y tiramisú.

Maridaje:
– Queso de pasta blanda de oveja, recomendamos la Torta de la Serena “El Porfiao”, la Torta del Casar D.O. “Cremosina” mediana o la Torta del Casar D.O. “Cremosina” grande  que puede conseguir en nuestra tienda online de productos extremeños.
– Queso cremoso de cabra, recomendamos la Torta de Cabra de Tio Aurelio o el Quesuco Verato, ambos elaborados en la Comarca de la Vera con leche de cabra de raza verata en la fabrica de quesos Coolosar.
Jamón ibérico, recomendamos nuestros Jamones y Paletas de Cerdo Ibérico, tanto en piezas enteras (Cebo de Campo, Ibérico Bellota e Ibérico Bellota D.O. Dehesa de Extremadura) como loncheados a cuchillo.
– Atún o bonito a la plancha, recomendamos atún rojo de almadraba de la costa de cádiz o bonito del norte.
– Carne de cerdo ibérico

Fuente: Web Pago de las Encomiendas

Vino Tinto Crianza Payva

Vino Tinto Payva Crianza perteneciente a la Denominación de Origen Protegida Ribera del Guadiana  elaborado con uvas de la variedad Tempranillo (100%).

Vino Tinto Crianza Payva
Vino Tinto Crianza Payva

– Elaboración: El 100% de la uva utilizada con este vino es de viñedos propios con más de 20 años de antigüedad. Los suelos son arcillosos y franco-arcillosos tanto en conducción en vaso como en espaldera. La vendimia se hace con cajas de 20 Kg. de capacidad y posteriormente son transportadas en frío hasta la bodega, donde se hace una selección de las uvas justamente antes del encube. La temperatura de fermentación se encuentra entre los 22º y 31º C., con una maceración postfermentativa durante un periodo nunca menor a 2 semanas.

– Crianza: Se cría en barrica de roble 50 % francés y 50 % americano con un máximo de uso de 3 vinos y un periodo de crianza entre 8 y 10 meses. Una vez embotellado, permanece un mínimo de otros 6 meses de crianza en botella.

– Graduación Alcohólica: 14%

– Cata: Color rojo cereza con bordes rubí. En nariz: Aromas a frambuesas, cerezas y hojas de tabaco, acompañado de esencias de vainilla. En boca: sus taninos maduros otorgan a este vino una agradable redondez y estructura, y sus aromas a mermeladas de frutas, especias y vainillas lo hacen goloso y atractivo al paladar. Con un recuerdo largo, fresco y equilibrado tras ser bebido.

Fuente: Web Payva

Vino Blanco Dulce Primavera Árabe

Vino Blanco Dulce Primavera Árabe perteneciente a la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Vinos de la Tierra de Extremadura elaborado con uvas de la variedad Sauvignon Blanc (100%).

Vino Blanco Dulce Primavera Árabe
Vino Blanco Dulce Primavera Árabe

– Elaboración: La recolección se realiza a mano, se despalilla la uva y se deja macerar durante 6 horas. Se hace un leve prensado donde se recoge el mosto flor. Se fermenta en depósitos pequeños de acero inoxidable a temperatura de 12ºC. Se para la fermentación con frío y conseguimos los azucares sin transformar el vino y se mantiene frío hasta el momento del envasado.

– Graduación Alcohólica: 11%

– Cata: Vino dulce de aguja natural, color amarillo verdoso, llegando a presentarse levemente con reflejos dorados. Vivo y brillante. Su nariz es intensamente frutal con notas abundantes a frutas exóticas, mango y a algunos cítricos. En boca es goloso y suave, fresco y equilibrado. Es un vino muy largo y sorprendentemente aromático

Fuente: Web Bodegas Sani Primavera

Vino Blanco Semidulce Primavera

Vino Blanco Semidulce Primavera perteneciente a la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Vinos de la Tierra de Extremadura elaborado con uvas de la variedad Chardonnay (100%).

Vino Blanco Semidulce Primavera
Vino Blanco Semidulce Primavera

– Elaboración: La recolección se realiza a mano, una vez en bodega se despalilla manualmente y se provoca un suave estrujado en prensa hidráulica con jaula de madera, después se introduce en el depósito y se realiza una criomaceración (maceración a baja Temperatura de 12º C.) durante unas dieciséis horas aproximadamente. El mosto es separado de la pasta y se fermenta a Tª controlada de 16º C., se paraliza la fermentación mediante frío y se gasifica para la extracción de aguja.

– Graduacción: 10%

– Cata: Color amarillo pajido con irisaciones verdosas. En nariz recuerda aromas afrutados de frutas exóticas y frutas blancas( pomelo y piña). En boca untuoso, goloso con pequeños toques dulces, destacan los tonos frutales y una acidez

Fuente: Web de Bodegas Sani Primavera

Vino Blanco Semidulce Dulce Eva

Vino Blanco semidulce Dulce Eva acogido a la Indicación Geográfica Protegida Vinos de la Tierra de Extremadura elaborado con la variedad de uva Eva autóctona de los Santos de Maimona, también conocida como Beba de Los Santos. Es una variedad típicamente utilizada para mesa, hasta que la bodega local de los Santos decidió utilizarla para la elaboración del vino con sorprendentes resultados, descubriendo de esta forma la doble faceta de esta uva .

Vino Blanco Semidulce Dulce Eva
Vino Blanco Semidulce Dulce Eva

– Graduación Alcohólica: 11%

– Cata: vino blanco semi-dulce muy refrescante. Su color amarillo brillante le hace advertir su leve dulzor, y le hace un vino muy adecuado para servir en fiestas, para combinar con aperitivos, entrantes o mariscos. Sus aromas son varios, pero siempre tendiendo a frutas tropicales, como el plátano. Servir muy frio.

Fuente: Web Bodegas Maimona (Virgen de la Estrella)

Le recordamos que pueden conseguir todos estos vinos además de otros tantos en nuestra tienda online de productos extremeños en la sección Vinos Extremeños.

Temporada de setas en la Comarca de la Vera (Extremadura)

Llegado el Otoño y más concretamente los meses de Octubre y Noviembre el suelo de los bosques extremeños se llena de colores con la aparición de las setas y hongos. En este artículo vamos a mostrar y describir las principales setas y hongos comestibles de la Comarca de la Vera.

– La Amanitas Caesarea también conocida como huevo de rey, oronja, yema de huevo  y amanitas de los césares es sin duda la reina del bosque. Suele aparecer en bosques aclarados principalmente bajo robles, castaños, encinas y alcornoques. El llamativo color naranja de su sombrero de unos 8 a 20cm hace hace de su visualización en el bosque un auténtico deleite para la vista.

Amanita Caesarea (Huevo de Rey, Oronja, Yema de Huevo, Amanitas de los Cesares)
Amanita Caesarea (Huevo de Rey, Oronja, Yema de Huevo, Amanitas de los Cesares)

Las láminas, el pie y el anillo son de color amarillo dorado, este último suele medir entre 8 y 15 cm de alto y unos de 2 a 3 cm de diámetro. En su primera fase de crecimiento cuando empieza a emerger de la tierra tiene apariencia de huevo de gallina como se muestra en la siguiente imagen.

Amanita Caesarea (Huevo de Rey, Oronja, Yema de Huevo, Amanitas de los Cesares)
Amanita Caesarea (Huevo de Rey, Oronja, Yema de Huevo, Amanitas de los Cesares)

Es muy importante distingirla de la amanitas muscaria que es tóxica. En ocasiones la muscaria sale en tonos más claros y puede ser confundida, en cualquier caso la característica inconfundible es que a diferencia de la caesarea la amanitas muscaria dispone del pie, anillo y láminas de color blanco. En temporada puede conseguirlas frescas en nuestra tienda online.

Amanitas Muscaria, NO COMESTIBLE, posible confusion con Amanitas Caesarea
Amanitas Muscaria, NO COMESTIBLE, posible confusion con Amanitas Caesarea

– El Boletus Edulis también conocido como hongo, porro, hongo blanco, hongo pambazo, seta de calabaza y sus hermanos Boletus Aereus, Boletus Pinnicola, etc es uno de los hongos más apreciados en la gastronomía y la cocina de alto nivel, suponiendo un importante producto dentro de la gama delicatessen y gourmet.

Boletus Edulis (hongo, hongo blanco, hongo pambazo, seta calabaza) en el bosque
Boletus Edulis (hongo, hongo blanco, hongo pambazo, seta calabaza) en el bosque

Es una seta con muchas posibilidades ya que se puede comer fresca o cocinada y además se deshidratan muy bien para conservarlas todo el año.

Boletus edulis deshidratados
Boletus edulis deshidratados

Puede conseguir los boletus frescos recién recolectados en temporada, así como boletus deshidratado, boletus deshidratado en polvo y preparado para rissotto con boletus edulis en nuestra tienda online.

– El Lactarius Deliciosus, también conocido como robellón, níscalo o míscalo es una de las setas que tradicionalmente más se han recolectado en nuestra comarca en particular y en Extremadura en general y constituye un elemento básico en toda la gastronomía española.

Lactarius Deliciosus (Níscalo, Robellón, Míscalo)
Lactarius Deliciosus (Níscalo, Robellón, Míscalo)

Puede conseguir esta seta tanto fresca en temporada como en conserva al natural en nuestra tienda online.

– La macrolepiota procera también conocida como parasol, matacandil, apagador, cucurril, galipierno, galamperna es junto al níscalo la seta más recolectada tradicionalmente en nuestra comarca. Posee un sabor y aroma espectacular, según muchos consumidores se asemeja al sabor de la carne. Miren que ejemplar de más de 60cm de diametro apareció en Losar de la Vera la temporada pasada.

Macrolepiota Procera (Apagador, Matacandil, Galipierno, Parasol, Cucurril, Galamperna)
Macrolepiota Procera (Apagador, Matacandil, Galipierno, Parasol, Cucurril, Galamperna)

– La Chantarellus Cibarius también conocida como chantarela, rebozuelo o anacate también se puede encontrar en nuestra comarca aunque no es de las más comunes. Puede conseguirla de temporada fresca y deshidratada en mixto de setas en nuestra tienda online.

Chantarellus Cibarius (Chantarela, Rebozuelo, Anacate)
Chantarellus Cibarius (Chantarela, Rebozuelo, Anacate)

– Por último la Craterellus Cornucopioides también conocida como Trompeta de los Muertos a pesar de su poca belleza posee un exquisito y atractivo sabor. También puede conseguirla en temporada en fresca y deshidratada en nuestra tienda online.

Craterellus Cornucopioides (Trompeta de los Muertos)
Craterellus Cornucopioides (Trompeta de los Muertos)

Con este artículo queremos mostrar la gran variedad micológica de nuestra comarca. Por nuestra parte ponemos todo nuestro esfuerzo en poner a disposición de los clientes dea tienda online la mayor variedad de setas silvestres de temporada en fresco así como distribuir una gran variedad de setas en conserva y deshidratadas.

Receta y modo de elaboración de Floretas Dulces Caseras

Las floretas caseras son unos de los dulces más típicos y deliciosos de la Comarca de la Vera, elaboradas tradicionalmente para las celebraciones de bodas, bautizos, comuniones, etc. Se trata de una tradición que aunque en menor medida se mantiene viva en la actualidad y todavía se siguen juntando familiares y vecin@s unos días antes de la celebración para elaborar grandes cantidades de dulces caseros extremeños como las floretas, huesecillos, rosquillas, perrunillas, etc
La receta que os traemos hoy proviene de la forma tradicional de elaborar las floretas dulces en el Guijo de Santa Bárbara y en Losar de la Vera. Estas floretas dulces no tienen nada que ver con las floretas con textura de oblea que encontramos por todas partes, éstas además de ser dulces tienen una textura más blanda y jugosa.

Ingredientes y instrumentos necesarios

1 Docena de Huevos Caseros
1 Pizca de Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra (dos cascarones de huevo para la masa, más lo necesario para freir las flores)
850 gr de Azúcar
1 Vaso de anís cocido
700 cl de Leche (nosotros utilizamos leche de cabra casera)
Entre 1,300 y 1,500 Kg de Harina de Panadería
Moldes de Hierro de Floretas

Modo de Elaboración

Ponemos a cocer un vaso de agua con anís y comenzamos a elaborar la masa empezando por añadir y batir los huevos caseros.

Batiendo los huevos Caseros para la elaboración de la masa de Floretas Dulces Caseras
Batiendo los huevos Caseros para la elaboración de la masa de Floretas Dulces Caseras

Una vez bien batidos los huevos añadimos a la masa el agua que previamente hemos cocido con anís y seguimos removiendo la masa.

Añadiendo el agua con el anís cocido a la masa
Añadiendo el agua con el anís cocido a la masa de Floretas Dulces Caseras

Continuamos añadiendo la leche y seguimos removiendo la masa.

Añadiendo la Leche a la masa de Floretas Dulces Caseras
Añadiendo la Leche a la masa de Floretas Dulces Caseras

Continuamos añadiendo dos cascarones de huevo con Aceite de Oliva Virgen Extra y seguimos removiendo la masa.

Añadimos el aceite a la masa de las Floretas Dulces Caseras
Añadimos el aceite a la masa de las Floretas Dulces Caseras

Continuamos añadiendo el azúcar y seguimos removiendo la masa.

Añadiendo el azúcar a la masa de Floretas Dulces Caseras
Añadiendo el azúcar a la masa de Floretas Dulces Caseras

Continuamos añadiendo el harina a la masa y seguimos removiendo la masa.

Añadiendo el harina a la masa de Floretas Dulces Caseras
Añadiendo el harina a la masa de Floretas Dulces Caseras

La cantidad de harina a utilizar va a depender de la cantidad líquida de la masa, más concretamente del tamaño de los huevos utilizados y de la cantidad de agua cocido con anís. Lo recomendable es empezar con un kilo e ir añadiendo poco a poco hasta que consigamos que la textura de la masa sea un poco más espesa que unas natillas, tal y como se muestra en la siguiente imagen.

Masa de Floretas Dulces Caseras finalizada.
Masa de Floretas Dulces Caseras finalizada.

Una vez finalizada la masa ponemos el aceite en un recipiente lo suficientemente hondo como para que cubra todo el molde de hierro de las floretas.

Calentando los moldes de hierro de las floretas en el aceite.
Calentando los moldes de hierro de las floretas en el aceite.

En el aceite que estamos calentando introducimos los moldes de hierro para que se vayan calentando. Es muy importante que los moldes estén bien calientes para que la masa se adhiera perfectamente a los mismos, por ello es recomendable calentar varios, de esta forma según acabamos de utilizar el primero para freir la floreta cogemos el segundo para la siguiente y así sucesivamente para que el hierro que utilicemos siempre esté caliente.

Introduciendo el Molde en la masa de las Floretas Dulces Caseras
Introduciendo el Molde en la masa de las Floretas Dulces Caseras

Una vez tenemos el molde caliente lo introducimos en la masa de las floretas. En este paso es muy importante conseguir que la masa cubra la mayor parte del molde posible pero sin llegar a cubrir la parte superior del molde, ya que sino la floreta se cerraría en el molde y no se podría liberar del mismo.

Sacando el Molde con la masa de las Floretas Dulces Caseras adherida al mismo
Sacando el Molde con la masa de las Floretas Dulces Caseras adherida al mismo

Sacamos el molde de hierro de la masa de las floretas y comprobamos que se ha adherido correctamente, si no es así es porque el molde no estaba lo suficientemente caliente o hemos cometido algún error en la elaboración de la masa, en el caso que sea porque la masa está muy líquida se puede solucionar añadiendo harina poco a poco a la masa hasta que consigamos que se adhiera correctamente al hierro.

Introduciendo el molde de las Floretas Dulces Caseras en el aceite caliente
Introduciendo el molde de las Floretas Dulces Caseras en el aceite caliente

Introducimos el molde con la masa adherida al recipiente con el aceite bien caliente, es importante que siempre esté así, si se elaboran continuamente muchas llegará el momento en que habrá que esperar un poco sin introducir floretas hasta que el aceite coga la temperatura suficiente.
En este paso la floreta se debería desprender por si misma del molde cómo la de la derecha de la foto. Una vez desprendida tendremos que dejarla friéndose en el aceite hasta que la floreta se dore lo suficiente por la parte de abajo. Una vez bien dorada, tal y como aparece la floreta de la izquierda de la imagen la damos la vuelta para que se dore por el otro lado.

Sacando la Floreta Dulce Casera del aceite.
Sacando la Floreta Dulce Casera del aceite.

El dorado de la floreta trás darle la vuelta es mucho más rápido que el dorado por la primera cara por lo que hay que estar atentos para sacar la floreta del aceite rápidamente antes de que se tueste demasiado por la segunda parte y ponerla a escurrir el aceite antes de consumirla o guardarla para su consumo.

Escurriendo el aceite de las Floretas Dulces Caseras ya finalizadas
Escurriendo el aceite de las Floretas Dulces Caseras ya finalizadas

Es un proceso bastante largo pero que merece la pena porque están buenísimas!!
Esperamos que os haya gustado la receta y que se animen a realizarlas en casa para que esta exquisitez de dulce casero no llegue a desaparecer.

Os recordamos que en nuestra tienda online La Verata Barata disponemos de una selección de Dulces Artesanos de Extremadura.